LOBSTER INDONESIA, VIETNAM DAN PERTANYAAN TENTANG SIAPA YANG SEBENARNYA DIUNTUNGKAN

VIETNAM Vietnam merupakan salah satu pembeli utama dalam industri baby lobster di kawasan Asia Tenggara. Negara ini mengandalkan pasokan benih lobster dari alam, termasuk dari Indonesia, untuk mendukung industri pembesarannya. Vietnam mempunyai beberapa faktor yang menjadikannya salah satu pemain penting dalam industri budidaya dan perdagangan lobster.

1. RESEARCH and DEVELOPMENT yang DILAKUKAN SECARA KONSISTEN Salah satu faktor yang membantu mengatasi permasalahan survival rate dalam budidaya lobster di Vietnam adalah penggunaan sistem submersible lobster farm atau keramba laut yang ditempatkan di bawah permukaan air. Dalam sistem ini, lobster dibesarkan di dalam keramba yang digantung pada kedalaman tertentu. Pada tahap pembenihan dan pembesaran, kedalaman serta ukuran keramba dapat disesuaikan dengan kebutuhan lobster. Tidak seperti sistem tambak atau kolam terpal yang juga digunakan dalam sebagian kegiatan budidaya di Indonesia, metode ini memanfa'atkan sirkulasi air laut secara alami. Konsep submersible ini dapat membantu menyediakan lingkungan pemeliharaan yang sesuai dan melindungi lobster dari sebagian gangguan di permukaan, sehingga berpotensi meningkatkan survival rate apabila dikelola dengan baik. Penelitian dan pengembangan teknologi pakan juga menjadi bagian penting dalam industri lobster Vietnam. Salah satunya melalui penelitian penggunaan pakan buatan ( formulated feed ) untuk mengurangi ketergantungan terhadap seafood segar yang selama ini menjadi sumber pakan utama lobster.

2. PERAWATAN TINGKAT TINGGI Vietnam memiliki pengalaman panjang dalam mengelola keramba budidaya lobster di laut. Perawatan dan kebersihan kandang merupakan salah satu faktor penting dalam menjaga kesehatan lobster. Penyelam dan pekerja farm melakukan pengecekan kondisi keramba, membersihkan organisme yang menempel, memeriksa kondisi lobster, serta memastikan sirkulasi air tetap baik. Pemeriksaan dapat dilakukan secara rutin, termasuk setiap hari sesuai kebutuhan dan sistem operasional farm. Hal ini penting karena sisa pakan yang menumpuk dapat menyebabkan pencemaran air dan meningkatkan risiko penyakit.

3. LOKASI GEOGRAFIS Vietnam secara geografis merupakan negara yang berbatasan langsung dengan China ( RRC ). China sendiri merupakan salah satu pasar utama lobster hidup dari Vietnam. Jarak yang relatif dekat memberikan keuntungan dari sisi logistik, khususnya untuk pengiriman lobster hidup yang membutuhkan penanganan khusus. Pengiriman dapat dilakukan melalui jalur darat menggunakan truk yang dilengkapi sistem pengemasan dan pengendalian kondisi selama perjalanan, kemudian melewati perbatasan Vietnam – China. Dibandingkan dengan pengiriman jarak jauh menggunakan pesawat, akses darat ini memberikan alternatif distribusi yang berpotensi lebih efisien dari sisi biaya. Dalam industri live seafood, waktu pengiriman sangat penting karena lobster harus tiba dalam kondisi hidup dan sehat agar tetap memiliki nilai jual tinggi.

4. SENJATA RAHASIA Kita sudah tahu bahwa lobster merupakan hewan akuatik yang secara pakan relatif tidak efisien, khususnya apabila menggunakan seafood basah. Menurut Daniel Tibbits, dibutuhkan sekitar 25 kg pakan seafood basah untuk menghasilkan 1 kg lobster. Ini yang menarik. Vietnam juga merupakan negara yang bermain besar di industri udang. Berdasarkan data National Statistics Office of Vietnam, produksi udang budidaya Vietnam pada 2024 mencapai sekitar 1,25 juta ton. Sebagian besar produksi tersebut berasal dari budidaya udang air payau, termasuk whiteleg shrimp dan black tiger shrimp. Lalu, di mana letak senjata rahasianya ? Yaaa, dari industri udang, kepala dan kulit udang merupakan by - products atau hasil samping pengolahan yang dahulu sering dianggap sebagai sampah. Namun, dalam industri pakan, hasil samping ini masih mempunyai nilai ekonomis. Vietnam telah mengembangkan industri pemanfa'atan limbah pengolahan udang untuk menghasilkan bahan pakan ternak, pakan akuatik dan berbagai produk turunan lainnya. Dalam industri lobster sendiri, udang dan krustasea merupakan bagian dari sumber pakan yang dapat digunakan. Menariknya lagi, penelitian tentang budidaya lobster menunjukkan bahwa Vietnam mempunyai akses terhadap beragam seafood bernilai ekonomis rendah yang dapat dimanfa'atkan sebagai pakan, mulai dari ikan kecil, moluska, hingga krustasea. Dengan kata lain, Vietnam mempunyai keuntungan dari keberadaan industri seafood yang saling terhubung. Apa yang dianggap bernilai rendah dalam satu industri dapat menjadi bahan baku bagi industri lainnya. Walaupun belum bisa disimpulkan bahwa kepala udang merupakan sumber pakan utama lobster Vietnam, ketersediaan hasil samping seafood tetap menjadi salah satu potensi keuntungan dalam rantai pasok mereka. Dan di sinilah menariknya konsep circular economy. Sumber daya yang sebelumnya dianggap sebagai limbah dapat dimanfa'atkan kembali untuk menciptakan nilai ekonomi.

KESIMPULAN Jadi, mari kita tarik kesimpulan. Dengan membeli baby lobster dari Indonesia, memiliki sarana prasarana dan SDM untuk mengelola lobster farm, akses ke big market seperti China, serta dukungan sumber daya pakan dari industri seafood domestik, masuk akal untuk mengatakan bahwa Vietnam mempunyai posisi yang sangat kuat dalam industri budidaya lobster. Yaaa, meskipun menyebut industri lobster Vietnam unstoppable mungkin sedikit berlebihan, mengingat mereka juga masih menghadapi tantangan penyakit, biaya produksi dan ketergantungan terhadap pasokan benih dari alam. Namun, ada satu hal yang menarik untuk dipikirkan. Indonesia memiliki sumber daya benih lobster, sementara Vietnam memiliki kemampuan untuk mengubah sumber daya tersebut menjadi produk ekspor bernilai tinggi. Pertanyaannya kemudian bukan hanya tentang apakah baby lobster seharusnya boleh diekspor atau tidak. Tetapi juga tentang mengapa Indonesia, sebagai salah satu negara sumber benih lobster, belum sepenuhnya mampu menangkap nilai tambah dari proses pembesarannya. Karena dalam bisnis, memiliki sumber daya saja tidak selalu cukup. Yang tidak kalah penting adalah kemampuan mengelola sumber daya tersebut menjadi produk yang memiliki nilai ekonomi lebih tinggi.

MERRYLANDS AUSTRALIA, 24 Oktober 2026

Rizal Ul Fikri Independent Citizen Journalist | Sydney Representative