ULEN ( ULI ) KULINER KHAS SUNDA

Ulen adalah makanan tradisional khas Jawa Barat, terutama masyarakat Sunda, yang terbuat dari beras ketan putih atau ketan hitam yang ditumbuk hingga lembut dan kemudian dibentuk. Ulen biasanya disantap sebagai pengganti nasi atau lontong dan memiliki rasa gurih dengan tekstur yang kenyal.

Berikut beberapa poin penting tentang ulen : Bahan Baku : Ulen terbuat dari beras ketan yang dikukus dan ditumbuk hingga halus. Tekstur : Ulen memiliki tekstur yang kenyal dan padat. Rasa : Rasanya gurih dan sedikit asin karena biasanya dicampur dengan garam sa'at proses pembuatan. Penyajian : Ulen dapat disajikan dengan cara digoreng, dibakar atau dimakan langsung dengan berbagai lauk pendamping seperti sambal oncom, serundeng atau lauk lainnya. Makna Budaya : Ulen bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga memiliki makna kekeluargaan dan kebersamaan, terutama saat disajikan saat Lebaran. Variasi : Ada dua jenis ulen yang umum, yaitu ulen putih ( dari ketan putih ) dan ulen merah ( dari ketan hitam ). Popularitas : Ulen masih menjadi makanan yang populer dan banyak dicari, terutama sa'at hari raya.

Semoga Ketahanan Pangan cepat terwujud. Aamiiin

Bandung, Jum'at, 11 Juli 2025

Muhammad Zaki Mubarrok

CEO CJI

Citizen Journalism Interdependen