DATA RISET GASTRONOMI * 275 Kulinet ti Tilu Karaton Kasultanan Cirebon * 475 Kuliner Kabuyutan Galuh * 718 Lalab * 362 Pirujakeun * 54 Rujak * 100 Sambel

RAGAM MAKANAN TRADISI SUNDA * Makanan Pokok * Lauk Pauk * Rujak * Lalab * Sambal * Tektek * Manis - Manis * Minuman

Seputar GASTRONOMI Gastronomi menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia ( KBBI ) adalah _seni menyiapkan hidangan yang lezat_. Gastronomi juga diartikan sebagai ilmu yang berkaitan dengan seni, filosofi, sosial-budaya, hingga antropologi suatu makanan. * Kata gastronomi berasal dari bahasa Yunani kuno yaitu _gaster_ yang berarti perut dan _nomos_ yang berarti hukum yang mengatur. Gastronomi meliputi : * Studi dan apresiasi dari semua makanan dan minuman * Pengetahuan tentang makanan ditinjau dari kacamata konsumen * Aspek - aspek seperti pemilihan bahan, teknik memasak dan penyajian makanan Gastronomi berbeda dengan kuliner, karena gastronomi lebih menekankan pada filosofi dan pengetahuan tentang sebuah makanan atau minuman, bukan hanya sekedar menikmati makanan yang disantap.

Pakar GASTRONOMI Kuliner SUNDA Kang Riadi Darwis, DR. menjelaskan secara rinci Kekayaan Kuliner SUNDA yang begitu sangat beragam sebagai penanda otentik bahwa benar SUNDA memiliki Peradaban Besar dan Luhung.

Semoga " Lemah Cai " Tanah dan Air di seluruh Tatar Sunda bisa menjadi " Suci Bersih " kembali, agar supaya multi ragam " tutuwuhan " tumbuhan, tanaman dan Pohon Endemik Sunda hidup dan tumbuh memenuhi jagat raya Tatar Sunda, aamiiin.

Bandung, Minggu, 23 Februari 2025

Muhammad Zaki Mubarrok

CEO CJI

Citizen Journalism Interdependen